I PRODOTTI DE LA CHIOCCIOLA ETRUSCA

I nostri prodotti sono pensati per ottenere un prodotto di qualità. Alleviamo le nostre chiocciole sia per la gastronomia che per l’estrazione della bava.

Le chiocciole che alleviamo sono le Helix Aspersa Muller dalla loro nascita passa circa un anno prima che siano pronte per la vendita, periodo che passano vivendo in appositi recinti studiati per loro e che permettono all’animale di crescere seguendo un ciclo biologico naturale. Si nutrono esclusivamente di vegetali non trattati e vengono nebulizzate regolarmente in modo da stimolarne il pascolo. Quando raggiungono il peso di circa 10-12g ciascuna vengono accuratamente spurgate e messe sul mercato vive ed asciutte.

Le nostre chiocciole oltre ad essere  gustose e salutari, sono  delle preziose alleate anche in campo cosmetico e scientifico.

La bava delle lumache si è rivelata un ottimo cicatrizzante oltre che levigante e rigenerante per la nostra pelle, per questo è impiegata nella preparazione di creme antirughe, per le smagliature e cicatrici. In ambito farmaceutico viene utilizzata nel trattamento della psoriasi e dell’acne acuto, negli sciroppi per le affezioni bronchiali e respiratorie, inoltre  impiegata in molti rimedi omeopatici.

Oggi finalmente, grazie alle nuove tecnologie, possiamo estrarre la bava di lumaca non recando alcun danno all’animale e questa è la cosa più importante.

Non dimenticare che  chi mangia spesso lumache asserisce soddisfatto che hanno un forte potere afrodisiaco

A quanto pare mangiar chiocciole vale la pena in tutti i sensi!

VALORI NUTRIZIONALI

DELLE CHIOCCIOLE DA GASTRONOMIA

lumaca su peperoncino

Dall’indagine studio dei professori Bracchi e Novelli, dell’Università di Parma, risulta che c’è un assenza di differenze significative tra il prodotto allevato e quello raccolto in natura.

La chiocciola è un alimento dall’alto valore nutrizionale e digeribile. E’ composta in prevalenza da acqua (83,97%), proteine (12,35%), sali (1,93%), grassi(1,75%). Tra i sali minerali abbondano Calcio e Fosforo ma sono presenti in buona quantità anche Magnesio, Potassio, Sodio, Rame, Ferro, Manganese e Zinco.

L’apporto calorico è molto basso, una porzione di lumache, circa 12 pezzi, fornisce poco più di 80 calorie, copre oltre il 60% del fabbisogno giornaliero di Calcio  e 1/4 di quello di Ferro.

Infine, si può affermare che questo alimento è adatto a tutti e in particolar modo consigliato, visto i grassi polisaturi che vi sono contenuti, nella terza età e in presenza di alcune patologie.

VALORI TERAPEUTICI

DELLE CHIOCCIOLE HELIX

bava di lumaca

Fin dall’antichità, le lumache vengono impiegate a scopo terapeutico.

Già Ippocrate nel IV secolo a.C. sosteneva i benefici dell’uso delle lumache contro le infezioni ginecologiche e nei parti.

Plinio il Giovane suggeriva l’impiego di una pomata di lumaca contro il mal di schiena.

Oggi può essere utilizzata nel trattamento di ipertriglicedemia e ipercolesterolemia e nelle diete dimagranti.

La bava di lumaca contiene un importante sostanza denominata Elicina che è molto simile ai nostri anticorpi, la quale legandosi ai linfociti del nostro organismo rafforza le difese naturali contro batteri patogeni e cellule tumorali.

La sua azione antibatterica sembra sia simile a quella della streptomicina, uno dei più potenti antibiotici usati in medicina.

VENDITA DEL PRODOTTO VIVO

Oltre ad allevare le chiocciole, la nostra azienda si occupa anche della vendita del prodotto vivo per il privati, i ristoranti, le gastronomie, negozi, sagre…

Dopo un anno di aspettative, quando le nostre lumache raggiungono il peso di 10-12g e una bordatura che significa la maturità del animale, vengono raccolte e messe a spurgare per 7-10 giorni. Questa operazione permette di vendere le nostre lumache pronte per essere cotte. Asciugate e messe nei sacchetti di rete aspettando di essere vendute.

Come vendiamo le nostre lumache?

Vendiamo le nostre chiocciole per vendita diretta su richiesta preparando i sacchetti  il giorno stesso. Ci teniamo tanto ad offrire ai nostri clienti un prodotto di massima qualità. Ogni nostro cliente può venire a visitare il nostro allevamento e acquistare direttamente le nostre lumache da gastronomia. Offriamo anche il servizio a domicilio per nostri clienti in vicinanza.

 

 

Il prezzi :

1kg delle chiocciole vive e spurgate 12€

                                             ( 4-5 porzioni )

5kg delle chiocciole vive e spurgate 50€

ciclo biologico icona-01

CICLO BIOLOGICO COMPLETO

Allevamento Naturale Icona_2-01

ALLEVAMENTO NATURALE

certificato icona-01-01

AZIENDA CERTIFICATA