Ingredienti per 5-6 porzioni:

150g di filetti di lumache

hamburger di lumache

60g di cipolle bianche

40g di burro

6g di semolino

1 uovo

spicchio di aglio

3g di foglie fresche di sedano

4,5g di peperoncino senza semi

 

Altri ingredienti per l’hamburger:

6 pezzi di uova di quaglia fritti in padella

60 g di pomodori secchi grattugiati

60 g di cetriolo verde tagliato a fette

20 g di germogli

 

Tagliate i filetti di lumaca finemente e aggiungete il peperoncino tritato, il sedano, l’aglio e le cipolle fritte con il burro. Mescolate il tutto con un uovo e il semolino. Formate 5-6 hamburger.

Poi cuocetelo in padella con burro fino a completa cottura.

Mettete dentro i panini tutto ciò che vi piace: uova, pomodori, cetrioli, germogli, pancetta…

Insaporite con le salse a piacere e avrete un hamburger sano e gustoso.

Buon appetito!

Ricetta stata tradotta dal libro “Slimaka kulinarna podroz”https://www.snailsgarden.com/ksi%C4%85%C5%BCka-kucharska-%C5%9Blimaka-kulinarna-podr%C3%B3%C5%BC.html